Allergeni

INFORMATIVA ALLA CLIENTELA
Gentile cliente, la informiamo che tutti i prodotti possono essere surgelati o sottoposti in loco ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo secondo metodologia H.A.C.C.P. ai sensi dei Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Il Personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura ed all’origine delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti presenti nel menù. Per la tutela della salute del consumatore, i prodotti della pesca somministrati crudi o praticamente crudi (es. crudi, marinati, affumicati), sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, ai sensi del Reg. CE 852/04 e della Circolare del Ministero della Salute del 17/02/2011.
I nostri piatti potrebbero contenere i seguenti allergeni:
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (frumento, segale, orzo, avena, farro ed i loro ceppi ibridiati)
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti derivati
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati
Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio)
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati)
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o L espressi in SO2
Molluschi e prodotti a base di mollusco
Lupino e prodotti a base di lupino

Per maggiori informazioni chiedere al personale di sala o consultare il libro degli ingredienti